Rührei mit Räucherlachs

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Frühstück

Rührei mit Räucherlachs

Für 2 Portionen

Zutaten:
100 g geräucherter Lachs
4 Eier
1 EL Sojasauce
Salz
Cayennepfeffer
1 EL frisch gehackter Dill
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Rapsöl

Zubereitung:
Die Eier mit den Gewürzen verquirlen, Sojasauce hinzugeben. Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden. Den geräucherten Lachs in mundgerechte Stücke zerteilen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln kurz andünsten. Die verquirlten Eier und die Lachsstreifen hinzufügen und bei mittlerer Temperatur stocken lassen. Tipp: Zum Rührei frisches Vollkornbrot reichen.

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