Zutaten:
500 g Brokkoli in kleine Röschen teilen, waschen, abtropfen lassen, grob hacken
1 Zwiebel schälen und fein hacken
2 EL Butter
2–3 EL Vollkornhafermehl
1 l Gemüsebrühe
3 EL Crème fraîche
20 g Mandelblättchen
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer, Cayennepfeffer
frisch geriebener Ingwer
Muskatnuss
Zitronenmelisseblätter
Zubereitung:
Spinat und Kopfsalat in eine große Schüssel geben. Kümmel und Honig mit Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Dressing über den Salat träufeln und mit dem geschnittenen Obst dekorieren.
