Zutaten:
100 g gemischte Blattsalate
½ Zwiebel
½ rote Paprikaschote
½ Avocado
2 gewürfelte Strauchtomaten
100 g Büffelmozzarella
Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 EL frisch gehackter Basilikum
Salz + Pfeffer
Zubereitung:
Den Salat waschen und trockenschleudern. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit den anderen Salatzutaten mischen. Mozzarella in Scheiben schneiden und dazugeben. Olivenöl mit Balsamico-Essig, dem Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.