Kartoffelsalat mit Essig und Öl

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Snacks

Kartoffelsalat mit Essig und Öl

^{Serviervorschlag}

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
Salz
4 Eier
4 Bund Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden
100 g Feldsalat zum Anrichten
Für die Soße: 4 Bund Schnittlauch waschen und zerkleinern
4 EL Öl
8 EL Essig
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Kartoffeln heiß waschen und in Salzwasser kochen, heiß pellen und in Scheiben schneiden.
2. Die Eier 6 bis 8 Minuten kochen, abschrecken und pellen.
3. Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Schnittlauch mischen.
4. Kartoffelscheiben und zwei Drittel der Radieschen vorsichtig mit der Soße vermischen. Auf ein Bett aus Feldsalat geben, die restlichen Radieschenscheiben darauf verteilen.
5. Die Eier halbieren und auf dem Salat anrichten.

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