Kürbis-Hummus: Deine herbstliche Snack-Rezept-Idee

Snacks

Kürbis-Hummus

^{Serviervorschlag}

Für 4 Portionen

Zutaten:
200 g Hokkaido-Kürbispüree (entspricht ca. 250-270 g Hokkaido-Kürbis mit Schale)
400 g Kichererbsen (Konserve; Abtropfgewicht)
1-2 Zehen Knoblauch (je nach Geschmack)
1 EL Olivenöl
2 EL Tahini (ca. 30 g)
2 EL Zitronensaft
ca. 50 ml Wasser (beginne mit weniger und gebe je nach gewünschter Konsistenz mehr dazu)
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Salz
½ TL Kurkuma

Zur Deko:
1 EL Kürbiskerne
2 Stiele Koriander
Chiliflocken

Zubereitung:
1. Kürbis waschen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. In kochendem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten bissfest garen. Abgießen und kurz abkühlen lassen. Alternativ 200 g Kürbispüree aus der Dose verwenden. 
2. Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Knoblauch schälen und grob hacken.
3. Kürbis, Kichererbsen, Knoblauch, Öl, Tahini, Zitronensaft, Wasser und Gewürze in einen Mixer geben und fein pürieren. Nochmals Wasser je nach gewünschter Konsistenz dazu geben. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.  
4. Kürbis-Hummus in eine Schale gebe und nach Belieben mit Kürbiskernen, Chiliflocken und Koriander bestreuen.