Zutaten:
165 g Sellerie
350 ml Gemüsebrühe
Salz + Pfeffer
4 EL Saure Sahne
100 g Austernpilze
2 EL Rapsöl
Etwas Schnittlauch
Zubereitung:
Den Sellerie waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Stücke in der Gemüsebrühe aufkochen etwa 10 Minuten garen. Pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Saure Sahne in die Suppe rühren.
Die Pilze feucht putzen und in Stücke schneiden. Im heißen Pflanzenöl kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze in die Suppe geben und mit Schnittlauch garniert servieren.